レストランで使用している「地元食材」の一部をご紹介 | THE CHADOKORO
2023.01.27
当レストランで使用している「地元食材」の一部をご紹介いたします。
掛川の特産品は「お茶」だけじゃないんです！
地元食材「遠州エリア」には、美味しい食材がいっぱい。
選りすぐりの食材を当ホテルのシェフが、絶品料理に変貌させます。
・掛川茶
良質なお茶の産地である掛川。
掛川の深蒸し茶は栄養価が高く、まろやかな味わいが特徴です。
・森の姫牛
その名の通り、肉質の良いメスの牛肉限定のブランドです。
静岡県産のお米を食べて育った幻の赤身肉です。
・磐田 美味鶏
茶殻を使用した飼料を食べて育った磐田の美味鶏は、
舌触りの良い肉質と、臭みのない上質な味わいが特徴です。
・しあわせの青い玉子
チリ原産の品種のアロウカナから産まれる青い卵。
一般的な玉子に比べ、栄養価が非常に高いことが特徴です。
・掛川酵母豚
掛川酵母菌を使用した飼料で育った掛川酵母豚は、
安心・安全で、これまでにない上質な味わいです。
・自然薯
掛川名産の自然薯をすりおろし、鯖だし、味噌汁と合わせた
「掛川いも汁」は、古くから地域で親しまれています。
・紅ほっぺ
いちごの生産が盛んな掛川では、「きらぴ香」や「アイベリー」など、
さまざまな品種のいちごが栽培されています。
・静岡クラウンメロン
静岡県で生産されているマスクメロンのブランドです。
厳格な等級の中でも最高級の「富士」は名人芸の逸品です。
・天竜の鮎
一級河川の天竜川で獲れる天然鮎は、塩焼きや唐揚げなど、
さまざまな料理で美味しくいただくことができます。
・浜名湖鰻
浜名湖は鰻の名産地です。
浜名湖産の鰻はふっくらとしつつも身は締まり、脂乗りが良いことが特徴です。
・浜名湖しらす
遠州灘の荒波にもまれたしらすは栄養たっぷり。
ふわふわの食感と濃厚な味わい、つるりとした喉越しが楽しめます。
・浜名湖のり
浜名湖は江戸時代から続く海苔の産地です。
浜名湖のりは鮮やかな緑色と強い磯の香りが特徴です。
素材の味を最大限に生かした料理で、皆様をおもてなしいたします。
本格的なコース料理はもちろん、気軽に立ち寄って楽しめるカフェメニューもご用意しております。
ご会食には個室のご用意も可能です。
日ごろの喧噪を忘れ、落ち着いた空間でリラックスタイムをお過ごしください。
空席状況、予約状況などご不明な点がございましたら、お問い合わせ頂けますと幸いでございます。
掛川グランドホテル「カジュアルダイニング THE CHADOKORO」の最新情報を随時アップデート予定です。
笑顔あふれるレストランをお気軽にご利用ください。
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